Kuchen

Käsekuchen

So, heute ist also der letzte Tag der Klassiker Woche und abschließen möchte ich mit einem schönen Käsekuchen. Ich finde ja der geht immer und sieht auch immer gut aus auf der Kaffeetafel. Der Gatte macht drei Kreuze, dass die Woche endlich vorbei ist und der ein oder andere Kollege von ihm tut es ihm wohl gleich. Jetzt habt ihr erst einmal Pause ihr Lieben, die nächste Zeit wird wieder weniger süß und mächtig ;-). Ich persönlich mag den Käsekuchen am liebsten mit etwas fruchtigem, deshalb habe ich noch eine Beerensoße gemacht, die schmeckt köstlich dazu. Wer mag kann auch eine Karamell – oder Schokoladensoße dazu reichen, oder den Käsekuchen einfach so genießen. Im Sommer mag ich frische Erdbeeren ganz besonders gern zu meinen Kuchen, die passen einfach immer finde ich.

Käsekuchen

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Cooking Time: 56-75 Min.

Ingredients

Für den Teig:
330 g Mehl
130 g Zucker
130 g kalte Butter
2 Ei(er) (M)
2 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Backpulver
Für die Füllung:
1 kg Magerquark
300 g Zucker
2 Pck. Puddingpulver Vanillegeschmack
70 ml Öl (Sonnenblumen - oder Rapsöl)
550 ml Milch
4 Eier
Abrieb einer Bio Zitrone

Instructions

Den Backofen auf 165° Umluft vorheizen, einen Backring auf 26cm einstellen und auf ein Backblech stellen.

Für den Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Knethaken für einige Minuten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig in den Backring geben und fest drücken. Dabei einen ca. 8cm Rand hochziehen.

Für die Füllung alle Zutaten bis auf den Quark in eine Schüssel geben und verrühren bis eine gebundene Masse entstanden ist. Zum Schluss den Quark hinzu geben und diesen gut einrühren. Die Masse auf den Teig geben und in den vorgeheizten Backofen schieben. Für 65-75 Minuten backen, Dabei darauf achten, dass er nicht zu dunkel wird. Sollte er zu dunkel werden, die Oberfläche mit Alufolie abdecken bis er zu Ende gebacken hat.

Den Kuchen unbedingt völlig in der Form auskühlen lassen, am besten über Nacht. Die Masse ist auch nach dem Backen noch recht "flüssig". Vor dem Servieren den Kuchen noch für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, dann schmeckt er am besten.

Viel Spaß beim nachmachen 😉

21. Januar 2018 By Tina