Eierlikörkuchen

Hallo ihr Lieben,

heute möchte ich euch einen schnellen Eierlikörkuchen zeigen. Den habe ich aus dem Eierlikör zubereitet, welchen ich vor 2 Tagen hergestellt habe. Da ich eine Pavlova machen wollte, hatte ich noch so viel Eigelb übrig. Da kam dieser Eierlikörkuchen doch wie gerufen. Wir trinken eigentlich sehr selten Alkohol, daher ist der Likör dann auch gleich in den Kuchen gewandert. Der Kuchen ist super schnell und einfach gemacht. So ein “trockener” Kuchen geht wie ich finde immer und darf auf keiner Kuchentafel fehlen. Gerade jetzt zu Ostern passt der doch ganz prima.

Ich hatte vor ein paar Jahren schon einmal einen Eierlikörkuchen zubereitet, der hat mir aber nicht sooo gut gefallen, da er sehr fest geraten war. Von diesem hier bin ich ehrlich gesagt total begeistert. Er war total saftig und fluffig und man kann ihn auch ein paar Tage stehen lassen, er schmeckt trotzdem noch sehr frisch.

Der Gatte liebt ja alles was dem Sandkuchen ähnelt, für ihn muss es kein Brimborium sein mit dicker Sahne oder irgendwelchem Schnickedöns. Ich finde diese Art von Kuchen auch sehr lecker, eben weil sie so schnell gemacht sind und eigentlich auch immer schmecken. Egal was für eine Kombination es ist.

Kurzzeitig hatte ich überlegt ein paar Beeren mit einzubacken, habe mich aber dann doch dagegen entschieden. Auch Schokoraspeln standen auf meiner Liste. Im Endeffekt habe ich mich aber dann dazu entschlossen, den Kuchen einfach ganz neutral zu lassen und es war die richtige Entscheidung.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachmachen.

Alles Liebe

Eure Tina