In meinem Stammkaffee habe ich immer einen Bagel gegessen welcher mit Pesto, Mozzarella und Tomaten belegt war. Der Bagel war mit Sprossen gebacken und hatte einen ganz eigenen, besonderen Geschmack. Ich wollte schon so lange einmal Bagels selber machen und jetzt habe ich es endlich getan. Sie kommen bei weitem nicht an die Kringel heran die ich so gerne in meiner Mittagspause gegessen habe, aber ich bin trotzdem sehr zufrieden.…
Heute habe ich wieder etwas für euch was der Gatte sehr gerne isst. Ein schönes Brioche. Hab ich das erste Mal gebacken, ist gar nicht so schwer. Als ich jedoch die Teiglinge abgestochen und zu Kugeln geformt habe, beschlich mich eine leise Angst ob das alles so gut geht. Die Teile waren jetzt schon so groß und mussten nochmal gehen, und dann auch noch gebacken werden. Also ging es los,…
Ich möchte mich ja nicht selber loben, aber dieses Brot ist der absolute Hammer. So knusprig, knackig und einfach unsagbar gut. Ich habe bis jetzt nicht oft mit Sauerteig gebacken, denke aber dass sich das zukünftig ändern wird. Ich kann mich nicht erinnern wann wir das letzte Mal ein Brot beim Bäcker gekauft haben und dies wird sich wohl auch zukünftig nicht ändern. Es braucht ja auch wirklich nicht viel…
Ich weiß nicht ob ich schon einmal erwähnt habe, dass ich Zimt liebe? Nein? Na dann muss ich das aber sehr schnell nachholen. Ich LIEBE Zimt, in allen Variationen. Ein Zimt Brot habe ich allerdings ehrlich gesagt noch nie ausprobiert. Also wurde es Zeit. Ich konnte mir gar nicht so recht vorstellen wie es werden wird, wurde dann aber sehr positiv überrascht. Es ist kaum süß, super zimtig und hat…
Für dieses Brot habe ich das erste Mal Brotgewürz verwendet. Wer schon einmal in Österreich oder Bayern war kennt vielleicht Schüttelbrot oder Vinschgauer, in diesen Broten ist auch Kümmel bzw. Fenchel oder Anis enthalten. Für mich sind diese Gewürze gerade in Broten etwas Besonderes weil sie dem Brot meiner Meinung nach einen ganz vorzüglichen Geschmack geben. Das Brotgewürz das ich nehme, ist eine Mischung vieler Gewürze die jedoch nicht so…
Ja ich gebe es zu, ich bin ein Mensch der altes Brot gar nicht gerne mag. Für mich kann das Brot nicht frisch genug sein. Am liebsten noch warm aus dem Backofen und dann nur mit Butter….Hmmmmm. Wenn es dann noch so schnell und einfach geht wie dieses Rezept, warum dann nicht einfach selber machen? Dieses Rezept lässt sich sehr gut variieren, ob mit Körnern oder ohne, der Fantasie sind…
Über diese Laugenstangen bin ich nur zufällig gestolpert, war mir auch immer gar nicht so sicher ob ich mich da ran traue weil ich immer gedacht habe so eine Lauge anzusetzen und diese Stangen herzustellen sei viel zu kompliziert. Ist es überhaupt gar nicht, im Gegenteil. Es ist super einfach und vor allem auch echt schnell gemacht. Das erste Mal habe ich die Stangen zum Abendbrot gemacht, mein Mann war…
Dieses Brot habe ich erst kürzlich gebacken und ich muss sagen das war mit Sicherheit nicht das letzte Mal. Seit einiger Zeit backe ich unser Brot immer selber. Nicht nur das es günstiger ist, so weiß ich auch welche Zutaten benutzt wurden und kann sicher sein, dass nicht mit Geschmacksverstärkern oder anderen Zusatzstoffen gearbeitet wurde. Es war noch nicht immer so, aber inzwischen ist es mir wichtig zu wissen was…
Wenn es mal schnell gehen soll man aber trotzdem frische Brötchen haben möchte sind diese Brötchen perfekt. Schnell gemacht, weich und trotzdem knackig. Ich habe sie einfach spontan zum Abendbrot gemacht weil wir so Lust auf Brötchen hatten. Das längste an der Zubereitung dieser Brötchen ist eigentlich die Gehzeit, ansonsten sind die ratz, fatz gemacht……
Diese Burger Buns habe ich bei Sallys Welt gesehen und da wir absolute Halloween Fans sind war das genau das richtige für uns. Ich habe das Rezept ein wenig abgewandelt und auch die “Füllung” verändert und heraus gekommen sind diese leckeren Burger. Eine sehr schmackhafte vegetarische Variante die auch meinem Mann (ein absoluter Fleischesser) sehr gut geschmeckt hat. …
Es gibt nichts besseres als ein frisches, dampfendes Baguette mit Butter und Marmelade zum Frühstück ! Nur 4 Zutaten und man kann es sich schmecken lassen! Leider bin ich noch nie in den Genuss gekommen ein frisches Baguette in Frankreich zu essen, mein Mann hat mir aber schon oftmals davon vorgeschwärmt. Es steht also auf meiner To do Liste für die Zukunft. Dieses Baguette ist zwar nicht aus Frankreich, aber…