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Herzhaftes

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Nudelsuppe mit Rinderhackbällchen

Jetzt wo es wieder kälter draußen geworden ist, hat es den Gatten und mich arg nach einer schönen Suppe gelüstet. Da wir aber keine Lust auf Cremesuppe hatten, habe ich eine feine Brühe gemacht. Dazu habe ich Beinscheibe und Markknochen vom Rind verwendet und so eine leckere Brühe kredenzt. Als Beilage gab es Rinderhackbällchen und frisch gebackene Seelen. War das lecker sage ich euch. Ich bin ja schon ein wenig…

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Pulled Pork Burger

Mein Gatte ist ein totaler Outdoor Freak. Vor einigen Jahren habe ich ihm einen Dutch Oven geschenkt. Bisher wurde er vor allem dann genutzt, wenn wir eine größere Gesellschaft erwartet haben. Jetzt am Wochenende hat es uns jedoch überkommen und wir haben Pulled Pork Burger gemacht. Das Fleisch wurde 24 Stunden mariniert und durfte es sich dann über 5 Stunden im Dutchi gemütlich machen. Und was soll ich sagen? Es…

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Portweinhühnchen mit Röstkartoffeln

Heute habe ich ein sehr leckeres Gericht für euch, welches ich gestern gekocht habe. Hühnchen in Portweinsoße mit Röstkartoffeln und grünen Bohnen. Ausgesprochen delikat, vor allem das Sößchen. Jaaaa Papa ich mach dir langsam Konkurrenz was die Soßen betrifft ;-). Die Soße ist eine Eigenkreation, wir hatten so Lust auf Hühnchen und wollten es nicht wieder einfach “nur” im Ofen garen. Also musste etwas anderes her. Die Hühnerbeine werden kurz…

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Waffeln mit Schinken und Käse

Vor einiger Zeit habe ich euch die leckeren Erdnussbutter Waffeln gezeigt und weil ich mein neues Spielzeug unbedingt wieder in Benutzung nehmen wollte, gab es erneut Waffeln. Dieses Mal jedoch keine süßen Waffeln, sondern herzhafte. Ich hab mir gedacht, dass dies doch auch bestimmt klappen könnte. Hat geklappt, allerdings ist Madame ein wenig der Salzstreuer ausgerutscht, ansonsten waren die echt super. Ich habe den Kochschinken hauchdünn schneiden lassen und sowohl…

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Köfte – Rollen

Zur Zeit steht uns der Sinn des Öfteren einmal nach orientalisch angehauchtem Essen. Vor einigen Tagen gab es ja schon die Couscous Kroketten, die ein Hauch von Orient in unser Haus gebracht haben. Nun habe ich Köfte selber gemacht. Da ich allerdings kein Lamm esse da mir der Geschmack zu dominant ist, habe ich Rinderhackfleisch verwendet. Dies ist natürlich variabel, sodass ihr es auch gerne mit Lammhackfleisch probieren könnt. Wir…

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Couscous Kroketten

Nach den ganzen Leckereien in Kuchen – und Gebäckform musste es jetzt mal wieder etwas Gesundes geben. Das meiste geht zwar immer an die Kollegen des Gatten, aber auch dieser muss sich jetzt mal ein wenig gesünder ernähren. Nicht wahr Schatz? Eigentlich wollte ich einen Couscous Salat machen, bin aber kurz vorher über ein nettes Rezept gestolpert und habe mich dann spontan umentschieden. Ich habe es noch abgewandelt, sodass dann…

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Lasagne

Es war wieder einmal soweit, unsere liebsten Freunde waren zu Besuch und es gab Lasagne. Man kann eigentlich fast schon sagen, dass es zur Tradition geworden ist. Ich bin für den Hauptgang zuständig und meine Freundin macht das Dessert. Wir genießen diese Treffen immer sehr. Die Kinder verstehen sich und wir können schlemmen und tolle Gespräche über Gott und die Welt führen. Seit einiger Zeit hat es die Lasagne den…

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Makkaroni Auflauf

Dies ist wieder einmal ein Gericht, welches mich sehr an meine Kindheit erinnert. Meine Mama hat diesen Auflauf immer gemacht und mein Bruder und ich haben ihn geliebt. Das beste daran war die Kruste, die aus Käse und Semmelbröseln besteht. An sich ähnelt der Auflauf sehr einer Lasagne, da er aus Hackfleischsoße, Bechamelsoße und Nudeln besteht. Jedoch ist er in der Zubereitung anders, da unter anderem die Nudeln nach dem…

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Knuspriges Brathähnchen mit gerösteten Kartoffeln und Orangen – Möhren

Wenn ihr mich fragen würdet welchen Koch ich am liebsten habe, müsste ich nicht lange überlegen. Ich steh total auf Jamie Oliver´s Küche. Er hat eine tolle Einstellung was die Produkte betrifft die er verwendet und macht meiner Meinung nach aus kleinen Dingen die größten Gaumenfreuden. Nicht nur das er sehr darauf achtet hochwertige Lebensmittel zu verwenden, er verarbeitet auch noch den kleinsten Rest und das finde ich super. Dieses…

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Ravioli mit Ricotta und Spinat

Schon lange einmal wollte ich Ravioli selber machen und nie hab ich es getan. Jetzt habe ich mich endlich einmal ran getraut und am Wochenende Ravioli mit einer Ricotta – Spinat Füllung selber gemacht. Ist gar nicht so schwer, vor allem wenn man wie ich das Glück hat eine Kitchen Aid zu haben, die was den Teig betrifft die meiste Arbeit erledigt. Ich hatte mir vor Jaaaahren schon einen Ravioli…

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Königsberger Klopse

Heute möchte ich euch eines der Leibgerichte meines Gatten zeigen. Für mich ein typisch deutsches Gericht, etwas aufwendig in der Zubereitung, aber sehr lecker. Wenn ihr mich fragt schrecken mich Kapern eigentlich eher ab, aber in diesem Gericht gehören sie einfach dazu. Als ich bei der Vorbereitung dieses Gerichtes war und gerade die Sardellen klein gehackt hatte, kam der Große in die Küche, griff beherzt zu einem Stück davon und…

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Spaghetti Carbonara

Spaghetti Carbonara ist die Abkürzung von Spaghetti alla Carbonara, was soviel heißt wie “auf Köhlerart”. Der Name des italienischen Pasta Gerichtes geht auf eine Legende zurück, die sagt, dass sich früher die Kohlenhändler in ihrer Mittagspause eine Mahlzeit aus Pasta, geriebenem Pecorino und Pancetta zubereitet hätten. Das war ein preisgünstiges, schnelles Gericht, denn die Zutaten waren aus der Region. Ich selber habe dieses Gericht noch nicht oft zubereitet, wenn es…

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