Apfel – Käsekuchen mit Knuspermandeln

Ihr Lieben,

wie wäre es mit einem schönen Apfelkuchen zum 1. Advent? Dann hab ich heute genau das Richtige für euch. Einen Apfel – Käsekuchen mit knusprigem Mandeltopping. Bevor ich ein Rezept veröffentliche wird es grundsätzlich erst einmal in der Familie getestet. Nicht nur die Kids, auch meine Eltern bekommen regelmäßig meine Kreationen vorgesetzt und dürfen dann entscheiden ob es Blogtauglich ist, oder eher nicht. Bei diesem Kuchen wurde nicht lange überlegt, denn er ist wirklich lecker.

Käsekuchen an sich ist ja schon wirklich lecker, in der Kombination mit den säuerlichen Äpfeln und den knusprigen Mandeln aber wirklich ein Hit. Obwohl er aus verschiedenen Schichten besteht, ist er in der Zubereitung doch wirklich sehr einfach und daher auch gut für Anfänger geeignet. Es gibt zwar das ganze Jahr über Äpfel, trotzdem ist die Apfelsaison für mich immer etwas Besonderes. Ich finde es einfach viel schöner die Äpfel direkt vom Baum aus dem Garten zu holen.

Leider hat unser Apfelbaum uns die letzten zwei Jahre sehr im Stich gelassen. Wir hatten kaum Äpfel und die die wir hatten waren schon am Baum verfault. Noch vor 3 Jahren hatten wir so einen Ertrag, dass wir kaum hinterher kamen und die Äpfel zum mosten bringen mussten. Ich würde mir wünschen, dass es im nächsten Jahr wieder eine bessere Ernte wird.

Der Kuchen wurde unter der Woche gebacken und nach ein paar Tagen im Kühlschrank hat er immer noch super gut geschmeckt. Meistens ist das mit dem Kuchen aufbewahren ja immer so eine Sache. Schlecht wird so etwas bei uns sicher nicht. Im Gegenteil, manchmal kann man gar nicht so schnell gucken und Zack, Kuchen wurde inhaliert. Ist wohl ein Zeichen dafür, dass es ganz lecker ist :-).

Ich wünsche euch wie immer ganz viel Spaß beim Nachmachen und einen wundervollen 1. Advent. Bleibt gesund!!

Alles Liebe

Eure Tina